Alex sin ansjosbucatini
lær hvordan du lager alex's anchovy bucatini, en smakfull og enkel hovedrett med ansjos. perfekt for en rask og velsmakende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 kopper terte, i terninger, av gammelt italiensk brød
- Salt
- 450 gram bucatini-pasta
- 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 (2-unse) bokser ansjovifilet, i olivenolje, finhakket
- 1 kopp (2 store) ovnsbakte røde paprika, frø fjernet og finhakket
- 1 kopp søt løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje rød chili-flak
- 1/2 kopp revet Parmigiano-Reggiano, delt
- 1/3 kopp hakkede italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Legg omtrent 3 kopper gammelt italiensk brød på et bakepapirkledd stekebrett og sett det inn i den varme ovnen. Stek i 10 minutter, avkjøl og ha det i en food processor med en bunnskaft. Kjør til det blir smuler.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok til den er al dente. Ta ut 1 kopp kokevann og sett til side. Sil av pastaen og sett den til side.
- 5I en stor stekepanne, tilsett 4 spiseskjeer olivenolje og brødsmulene, og stek over middels høy varme til de er gylne og godt dekket av olje. Ta dem ut av pannen og legg dem på en tallerken.
- 6Tilsett de resterende 4 spiseskjeene olivenolje i pannen, og når den er varm, tilsett ansjosene og finhakkede røde paprika. Stek raskt, rør rundt med en tresleiv i ca. 2 minutter.
- 7Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter, rør ofte. Tilsett hvitløk og chili flakes, og stek i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 8Tilsett ½ til 1 kopp brødsmuler og halvparten av osten. Rør inn pastaen, vend godt sammen, og tilsett kokevannet etter behov for å få en jevn saus.
- 9Overfør til et serveringsfat og pynt med resten av osten, brødsmuler og persille. Server umiddelbart.
