Krydrede thainudler med ingefær- og peanøttdressing
oppskrift på smakfulle thai nudler med en krydret ingefær-peanøttdressing. enkelt å lage og perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 pund udon-nudler eller linguinepasta
- 2 teskjeer sesamolje
- 1/4 kopp lys soyasaus
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 thailandske chili, delt på langs, og frø fjernet
- 4 kyllingbryst, skåret i bitestore terninger
- 1/2 kopp kremet peanøttsmør
- 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 kopp riseddik
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 teskje chiliolje
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 appelsin, skallet fjernet, kjøttet delt i segmenter
- 2 thailandske chili, hakket, frø fjernet
- 1 liten bunt fersk koriander, hakket
- 1 bunt vårløker, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 6 trepinner
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok nudlene etter anvisningene på pakken til de er al dente. Sil av nudlene, og overfør dem til en stor bolle. Vend dem inn i sesamolje. Sett nudlene til side.
- 3I en middels bolle, visp sammen soyasaus, ingefær, hvitløk og chili. Tilsett den kuttede kyllingen i marinaden, vend forsiktig slik at kyllingen blir dekket. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Til dressingen: I en liten kjele, visp sammen peanøttsmør, ingefær, hvitløk, sukker, riseddik, soyasaus, sesamolje og chilolje, og la det småkoke over middels lav varme.
- 5Hell den varme dressingen over de kokte nudlene, og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Sett nudlene til side til de skal serveres.
- 6I en tykk stekepanne, varm opp rapsolje over middels høy varme. Når pannen begynner å ryke, tilsett kyllingbitene og stek dem på alle sider til de er brune. Stek kyllingbitene videre over middels varme til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 7Tre kyllingbitene og appelsinbåtene på skiftesvis på pinnene.
- 8For å servere spiddene, vend nudlene med hakkede chilipepper og hakket koriander. Strø de grønne løkene over kyllingspiddene. Server nudlene med kyllingspiddene, og nyt dem varme eller kalde!
