Tomats- og ferskenskål med basilikum
oppskrift på en frisk og smakfull tomat- og fersknesalat med basilikum, perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper ferske basilikumblader, pluss små blader til pynt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 modne, men faste gule ferskener, delt i båter
- 4 tomater, helst en blanding av store heirloom-tomater, renset og delt i båter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett basilikum i det kokende vannet og kok til det akkurat er visnet og har en klar grønnfarge, ca. 15 sekunder. Overfør med en hullsleiv til en blender og kjør til det er glatt. Mens maskinen går, tilsett olivenolje og 1/4 teskje salt og pepper hver.
- 2Fordel basilikumpureen på et serveringsfat. Legg på ferskenskivene og tomatene, og dryss over sitronsaft, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Pynt med hele basilikumblader og server.
