Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
2. 22. Smør en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter, og kle den med bakepapir. Smør papiret, og dryss lett med mel. Ha 1 kopp valnøtter og 3 spiseskjeer sukker i en food processor, og kjør til det er finhakket. Overfør til en bolle. Sikt mel over nøtteblandingen. Bland godt for å kombinere.
3. 33. I en middels stor bolle, pisk smør med en tresleiv til det er mykt og kremaktig; sett til side. I bolle til en elektrisk mikser med vispvedlegg, bland 1/2 kopp sukker, eggene og Kirsch på middels hastighet til det er lyst, luftig og har doblet i volum, ca. 7–8 minutter. Ha 1 spiseskje av egg- og smørblandingen i den piskede smøren, og vend forsiktig inn med en slikkepott.
4. 44. Strø 1/3 av den finhakkede nøtteblandingen over de piskede eggene, og vend forsiktig inn. Gjenta prosessen, og vend inn resten av nøttene i to omganger. Tilsett den reserverte smør- og eggeblandingen, og vend inn jevnt.
5. 55. Slå lett på den forberedte formen mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler, og hell deretter røren i formen. Stek til kaken løsner fra sidene av formen, ca. 30 minutter. Avkjøl på en rist.
6. 66. Varm syltetøy og cognac i en liten kjele over middels varme for å få det til å flyte. Sil gjennom en fin sil, og la det avkjøles litt.
7. 77. Overfør kaken, med bunnen opp, til et serveringsfat eller kakefat. Legg bakepapiret under kantene på kaken. Hell glasuren over kaken. Bruk en avlang slikkepott til å fordele glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Fjern bakepapiret. Server med pisket krem.