Fremgangsmåte

1. 11. I en elektrisk mikser med eltekrok, tilsett mel, olivenolje, kosher-salt og svart pepper. Sett mikseren på middels hastighet.
2. 22. Rør ut gjæren i varmt vann. Hell det i melblandingen og bland til deigen ser jevn og glatt ut.
3. 33. Ta deigen ut av mikseren og legg den på en melet overflate. Elt forsiktig i ett minutt.
4. 44. Tilsett finhakkede friske urter eller chili, hvis ønskelig.
5. 55. Del deigen i fire like store deler. Pakk dem tett inn i plastfolie; la dem hvile i kjøleskapet i minst én time.
6. 66. Ta deigen ut av plasten og legg den på en godt melet overflate. Dryss mel over deigen og klem den ut med hendene.
7. 77. La deigen hvile i ca. 10 minutter, før du strekker den ut (som pizzadeig) ved å dra den ut.
8. 88. Form deigen til rektangler, pensle med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
9. 99. På en middels varm grill, gril brødet i 3 til 4 minutter på hver side. For en sitrusaroma, press ferskpresset sitron- eller limejuice over deigen mens den grilles.
10. 10