Choco-Coco Cupcakes
Lær hvordan du lager myke og smakfulle choco-coco cupcakes. Perfekt som dessert eller til fest. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 1/3 kopper hvetemel
- 2. 1 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 1 1/2 kopper hvitt sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 kopp vegetabilsk olje
- 8. 3 egg, pisket
- 9. 1/3 kopp kokosmelk
- 10. 1 1/3 kopper tørket, revet kokos
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. Sjokoladeganache:
- 13. 6 1/4 unser 85 % mørk sjokolade, hakket
- 14. 1 kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Kled en muffinsform med papirformer.
- 22. Bland 2 1/3 kopper pluss 1 1/2 spiseskje mel, 1 1/2 kopp pluss 1 1/2 spiseskje hvitt sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- 33. Bland vegetabilsk olje, egg og kokosmelk i en annen bolle. Hell det over melblandingen; rør godt for å blande. Vend inn revet kokos og vaniljeekstrakt i røren.
- 44. Fordel røren i den forberedte muffinsformen, fyll hver papirform ca. 2/3.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist til de er helt avkjølt.
- 66. Ha hakket sjokolade i en bolle.
- 77. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til kantene begynner å boble, ca. 5 minutter. Hell det over sjokoladen i bollen. Rør til ganachen er glatt og blank. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 88. Ta ganachen ut av kjøleskapet. Pisk den med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er luftig og lett i fargen, 3 til 5 minutter. Overfør til en sprøytepose med rund tipp.
- 99. Pynt de avkjølte cupcakes med pisket ganache.
