Pære- og tranebærkakemiks med sitrusinfusert vaniljesaus
Lær hvordan du lager en deilig pære og tranebær cobbler med frisk sitruskremsaus. Perfekt som dessert for høstsesongen med en balansert sødme og syrlighet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. 2 pund faste Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 1/2-tommers båter
- 2. 1 2/3 kopper ferske tranebær (6 unser)
- 3. 1 kopp sukker
- 4. 2 strimler appelsinskall (1- til 3-tommers), finhakket
- 5. 1/4 kopp brandy
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 8. 1 1/2 kopper hvetemel
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. en liten klype (omtrent 1/4 teskje) salt
- 11. 1 kopp kremfløte, delt
- 12. 1 teskje sukker
- 13. Sitrusinfusert vaniljesaus
- 14. <special>Spesialutstyr: en ildfast form på 2 til 2 1/2 liter, med lav kant (1 1/2 til 2 tommer dyp); rund kakeutstikker på 2 tommer</special>
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C med risten i nederste tredjedel. Smør en ildfast form. Rør sammen pærer, tranebær, sukker, appelsinskall, brandy og allehånde i en stor bolle. Hell fyllet over i formen og legg små klatter med smør på toppen. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til tranebærene sprekker og pærene er akkurat møre, ca. 15–20 minutter til.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C med risten i nederste tredjedel. Smør en ildfast form.
- 33. Rør sammen pærer, tranebær, sukker, appelsinskall, brandy og allehånde i en stor bolle. Hell fyllet over i formen og legg små klatter med smør på toppen.
- 44. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 55. Fjern folien og fortsett å steke til tranebærene sprekker og pærene er akkurat møre, ca. 15–20 minutter til.
- 66. Mens fyllet koker, lag kjeks: Rør sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, tilsett deretter ¾ kopp pluss 3 spiseskjeer krem og rør forsiktig til en deig dannes. Samle deigen til en ball og overfør den til en lett melet overflate (deigen vil føles tett og tung; ikke bekymre deg). Elt deigen forsiktig 6 ganger, og trykk den ut til en runding på ca. 20 cm i diameter (ca. 1/3 tomme tykk). Stikk ut så mange sirkler som mulig med en lett melet utstikker, og legg dem på et ark med bakepapir. Samle opp restene og trykk ut en gang til, og stikk ut flere sirkler (du vil få omtrent 16).
- 77. Legg forsiktig, men raskt, kjeksene oppå den varme frukten i ett lag. Pensle kjeksene med den resterende spiseskjeen med krem og dryss over sukker. Fortsett
