Mors kraftsuppe
oppskriften på mother's broth gir en smakfull og næringsrik suppe som passer perfekt til kalde dager eller når du vil ha noe godt. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 5 lb kalkunvinger eller 1 (5-lb) hel kylling (helst uten hormoner og antibiotika)
- 2. 6 liter kaldt vann
- 3. 2 store løk, uskadet og grovhakket
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 5. 1 stor selleristang med blader, grovhakket
- 6. 3 eller 4 hele hvitløksfedd, uskadet og delt i to på tvers
- 7. 2 hele nellikspiker
- 8. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær, knust
- 9. 1 kopp godt drenert hermetisk hele tomater (fra en 400-450 grams boks med juice)
Fremgangsmåte
- 11. Kutt kjøttet i store biter, og knekk beinene i 2 eller 3 steder med en stor, tung kniv eller kjøttkvern. Legg bitene i en stor gryte på 8 til 10 liter, og tilsett kaldt vann (6 liter). Kok opp og la det småkoke, og skum av skummet som dannes. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke forsiktig (ikke la det koke kraftig), delvis dekket, og rør og skum av jevnlig i 12 timer. Hold væsken 2 til 3 tommer over kjøttstykkene ved å tilsette kokende vann etter behov. Sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og kast de faste delene. (Alternativt kan du øse kraften gjennom silen for en klarere kraft.) Skum av og kast fettet.
