Kraft med stracciatella
Lær hvordan du lager den autentiske italienske brodo con straciatella, en varm og kremet kyllingkraft med eggekrem. Perfekt for kalde dager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 egg
- 2. 4 teskjeer finrevet Parmesanost
- 3. en klype grovt salt, pluss 1 1/2 teskjeer
- 4. en klype nyrevet muskatnøtt
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 4 (1-liters) kopper kyllingkraft eller storfekraft, eller, i England, importert storfe- eller kjøttkraft [eller hvitløksbuljong for en vegetarisk suppe]
- 7. 450 g spinat eller grønnkål, stilkene fjernet og bladene kuttet i tynne strimler, valgfritt
- 8. nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, rør sammen eggene, osten, en klype salt, muskatnøtten og mel — prøv å unngå at eggene blir helt skummende. I en middels stor kjele, kok opp kraften. Plasser en sil med vidtspente hull over den kokende kraften. Hell eggeblandingen gjennom silen. Fjern silen og rør i suppen en eller to ganger. Ta suppen av varmen, eller hvis du bruker grønnsakene, skru ned varmen og rør inn grønnsakene bare for å varme dem opp. Ta suppen av varmen og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Lignende oppskrifter
Kylling med sennepsfrøskorpe og couscous
kyllingkraftenkel+1
Kyllingfanger-ravioli-gryte
kyllingkraftenkel+1
Ostegrits med reker og chorizo
forrettenkel+1
Langstilkede jordbær fylt med Purple Haze geitost
forrettenkel
Pitch and Putt Peppered Shrimp
forrettenkel
Krepsesalat i acadiestil på croissanter
forrettenkel