Chili-krustet laks
lær hvordan du lager chili-rubbed laks, en smakfull og enkel hovedrett perfekt for enhver anledning. rask og enkel å tilberede.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 store tørkede ancho-chili (ca. 28 gram)
- 2. 1 1/2 teskje tørket oregano
- 3. 1 1/4 teskje grovt salt
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 1 stor hvitløksfedd, presset
- 6. 1 teskje hakkede hermetiske chipotle-chili**
- 7. 1 teskje fersk limejuice
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 1 spiseskje (ca.) vann
- 10. 4 laksefileter à 170 gram med skinn
- 11. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Kutt ancho chilier i to, på langs; fjern frø og stilk. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme; tilsett chiliene og rør til de ser tørre ut og fargen begynner å mørkne litt, og snu dem av og til, ca. 2 1/2 minutt. La dem avkjøle helt. Kutt chiliene i 1/2-tommers biter. Kvern grovt i en krydderkvern eller kaffekvern. Tilsett oregano og kvern for å blande. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og sukker. Rør inn hvitløk, chipotle chilier og limesaft. Visp inn oljen. Tilsett nok vann til å tynne ut til en smørbar konsistens (ca. 1 ss). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Fordel 2 generøse teskjeer chili-blandingen over hver laksefilet. Legg på en bakeplate med kant. Stek til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter.
- 22. Kutt ancho chilier i to, på langs; fjern frø og stilk. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels høy varme; tilsett chiliene og rør til de ser tørre ut og fargen begynner å mørkne litt, og snu dem av og til, ca. 2 1/2 minutt. La dem avkjøle helt. Kutt chiliene i 1/2-tommers biter. Kvern grovt i en krydderkvern eller kaffekvern. Tilsett oregano og kvern for å blande. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og sukker. Rør inn hvitløk, chipotle chilier og limesaft. Visp inn oljen. Tilsett nok vann til å tynne ut til en smørbar konsistens (ca. 1 ss). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Forvarm ovnen til 200
