Lær hvordan du lager en forfriskende kumquat caipirinha. En enkel oppskrift på en sommerlig drink med spennende smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 1
drikke
Ingredienser
1. 1 kopp sukker
2. 1 spiseskje lys mais sirup
3. 2 spiseskjeer soyasaus
4. 1 spiseskje (1/2 unser) fersk sitronsaft
5. 1 toppet teskje råsukker, for eksempel turbinado eller Demerara
6. 6 kumquats, kuttet i to på tvers og frøet
7. 1/4 kopp (2 unser) cachaca
8. 1 kopp isbiter
Fremgangsmåte
11. Lag soy-karamellsaus: I en tykk gryte på 1 1/2 til 2 liter, over moderat lav varme, rør sammen sukker og 1/2 kopp vann til det er godt blandet. Varm opp til sukkeret smelter, deretter småkokes uten lokk, uten å røre, til det får en middels karamellfarge, omtrent 25 minutter. Ta av varmen og rør inn mais sirup. La avkjøle i 3 minutter, deretter rør inn soyasaus. La avkjøle helt. (Sausen kan lages på forhånd og oppbevares, tett dekket, i romtemperatur i opptil 1 måned.)
22. I en tykk gryte på 1 1/2 til 2 liter, over moderat lav varme, rør sammen sukker og 1/2 kopp vann til det er godt blandet. Varm opp til sukkeret smelter, deretter småkokes uten lokk, uten å røre, til det får en middels karamellfarge, omtrent 25 minutter. Ta av varmen og rør inn mais sirup. La avkjøle i 3 minutter, deretter rør inn soyasaus. La avkjøle helt. (Sausen kan lages på forhånd og oppbevares, tett dekket, i romtemperatur i opptil 1 måned.)
33. Lag Caipirinha: Hell 1/4 teskje soy-karamellsaus i bunnen av et 10-unse glass (for eksempel et dobbeltslagsglass). Sett til side. I en cocktailshaker, rør sammen sitronsaft og sukker. Tilsett kumquats og, med en tresleiv eller skje, knus og press til kumquats er knust. Tilsett cachaça og isbiter, og rist kraftig i 5 sekunder. Hell (uten siling) i glasset med soy-karamellsaus.
44. Hell 1/4 teskje soy-karamellsaus i bunnen av et 10-unse glass (for eksempel et dobbeltslagsglass). Sett til side.
55. I en cocktailshaker, rør sammen sitronsaft og sukker. Tilsett kumquats og, med en tresle