Spinat- og porcini-saus fylling
oppdag en deilig oppskrift på spinat og porcini-skumling, perfekt som tilbehør eller fyll. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 unser tørkede porcini-sopper*
- 2. 1 kopp kokende vann
- 3. 2 varme italienske pølser (6 til 7 unser totalt), uten skinn
- 4. 1/2 kopp hakkede sjalottløk (3 store)
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 kopper brød uten skorpe, gammelt, i terninger på 1/3 tomme
- 7. 1 pakke på 10 unser frossen hakket spinat, tint og godt presset tørr
- 8. 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 11. Legg porcini i en liten bolle; hell over 1 kopp kokende vann. La det stå til det er mykt, omtrent 45 minutter. Sil av, og spar på bløtleggingsvannet. Hakk porcini; sett til side. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett pølse; stek til den er brun, og bruk baken av en gaffel til å bryte den opp i små biter. Tilsett porcini, sjalottløk og hvitløk. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok til pølsen er gjennomstekt, og rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør pølseblandingen og eventuelle safter til en middels stor bolle. Rør inn brødterninger, spinat og rosmarin i pølseblandingen. Krydre med grovt salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp av det reserverte bløtleggingsvannet fra porcini. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. La fyllet komme til romtemperatur. Rett før bruk, visp egget i en liten bolle for å blande det, og rør det inn i fyllet.
- 22. Legg porcini i en liten bolle; hell over 1 kopp kokende vann. La det stå til det er mykt, omtrent 45 minutter. Sil av, og spar på bløtleggingsvannet. Hakk porcini; sett til side.
- 33. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett pølse; stek til den er brun, og bruk baken av en gaffel til å bryte den opp i små biter. Tilsett porcini, sjalottløk og hvitløk. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og kok til pølsen er gjennomstekt, og rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør pølseblandingen og eventuelle safter til en middels stor bolle. Rør inn brødterninger, spinat og rosmarin i pølseblandingen. Krydre med grovt salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp av det reserverte
