Tykke eplepannekaker med bringebærsirup
Lær hvordan du lager deilige tykke eplepannekaker servert med frisk bringebærsaus. Perfekt for frokost eller brunch, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1. 2 x 12-ounce pakker frosne, usøtede bringebær, tint
- 2. 2/3 kopp sukker
- 3. 1/4 kopp vann
- 4. 1 spiseskje kirsch (klar kirsebærlikør) eller vann
- 5. 2 kopper hvetemel
- 6. 3 spiseskjeer pluss 1/3 kopp sukker
- 7. 1 1/2 teskje bakepulver
- 8. 3/4 teskje natron
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 2 kopper kulturmelk
- 11. 2 store egg
- 12. 7 spiseskjeer (eller mer) usaltet smør, smeltet
- 13. 5 Granny Smith- epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 14. 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. Til saus: Rør bær, 2/3 kopp sukker og 1/4 kopp vann i en tykk, middels stor kjele over middels varme til blandingen begynner å koke, rør av og til. Kjør blandingen glatt i en foodprocessor. Sil den over i en bolle, press på fasthetene for å få ut mest mulig væske. Bland inn kirsebærlikør. (Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. Rør bær, 2/3 kopp sukker og 1/4 kopp vann i en tykk, middels stor kjele over middels varme til blandingen begynner å koke, rør av og til. Kjør blandingen glatt i en foodprocessor. Sil den over i en bolle, press på fasthetene for å få ut mest mulig væske. Bland inn kirsebærlikør. (Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Til pannekaker: Bland mel, 3 spiseskjeer sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp inn kulturmelk, egg og 2 spiseskjeer smeltet smør i en middels bolle; visp inn blandingen i de tørre ingrediensene. La røren hvile. Forvarm ovnen til 120°C. Varm opp 4 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett epler, kanel og 1/3 kopp sukker; sautér til eplene er gylne, ca. 10 minutter. Varm en non-stick stekepanne med 25 cm diameter over middels varme. Pensle med 1 spiseskje smør. Hell i litt under 1/2 kopp røre, vipp pannen for å danne en 18-20 cm stor pannekake. Stek til undersiden er gyllen, ca. 3 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllen, ca. 2 minutter. Legg 1/8 av epleblandingen på den ene halvdelen av pannekaken; brett den i to. Skyv den ut på et bakepapirkledd ste
