Argentinsk storfekjøtt-, svinekjøtt- og hominigrateng
Lær hvordan du lager en smakfull argentinsk stew med biff, svinekjøtt og hominy. En varmende rett perfekt for kalde dager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 pund magre svineribber, skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1 pund pancetta (italiensk usmøret, saltet bacon), skåret i 1,3 cm biter
- 3. 1 pund flankstek, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 1 pund storfe short ribs, skåret mellom beinene
- 5. 3 søte italienske pølsebrød, skåret i 3,8 cm lange biter
- 6. 2 spanske chorizo (krydret tørket svinepølse) pølser, skåret i 3,8 cm lange biter
- 7. 3 liter vann
- 8. 6 gulrøtter, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 9. 1 1/2 pund smørnut squash, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 10. 1 stor koket potato, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 11. 2 røde paprika, skåret i 2 cm store biter
- 12. 1 ss paprika
- 13. 3 bokser (425 g) hvit hominy, skylt
- 14. 2 bokser (470–540 g) hvite bønner, skylt
- 15. 1 ss salt
- 16. 1 ss svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland kjøtt og vann i en tung 12-quarts gryte og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 3 ½ time. Tilsett grønnsaker og paprika, og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett hominy, bønner, salt og pepper, og la det småkoke, av og til røring, i 15 minutter.
- 22. Bland kjøtt og vann i en tung 12-quarts gryte og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 3 ½ time.
- 33. Tilsett grønnsaker og paprika, og la det småkoke, delvis dekket, av og til røring, i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 44. Tilsett hominy, bønner, salt og pepper, og la det småkoke, av og til røring, i 15 minutter.
