Bagna Cauda
oppskriften på bagna cauda er perfekt for forrett, med varm saus av hvitløk og ansjos, servert med grønnsaker og brød. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 3/4 kopp olivenolje
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 3. 12 ansjossfiléter
- 4. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 5. Assorterte ferske grønnsaker, kuttet i bitestørrelse biter
- 6. 1 brød på 1 pund av crusty italiensk eller fransk brød, kuttet i 2-tommers stykker
Fremgangsmåte
- 11. Bland olje, smør, ansjoser og hvitløk i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør olje- og ansjospuréen til en tung, middels stor kjele. Kok over svak varme i 15 minutter, rør av og til. (Sausen vil skille seg.) Krydre med salt og pepper. Hell sausen over i en fonduegryte eller annen ildfast kjele. Sett gryten over en alkoholbrenner eller gassbluss for å holde den varm. Server med grønnsaker og brød.
- 22. Bland olje, smør, ansjoser og hvitløk i en foodprocessor til det er jevnt. Overfør olje- og ansjospuréen til en tung, middels stor kjele. Kok over svak varme i 15 minutter, rør av og til. (Sausen vil skille seg.) Krydre med salt og pepper.
- 33. Hell sausen over i en fonduegryte eller annen ildfast kjele. Sett gryten over en alkoholbrenner eller gassbluss for å holde den varm. Server med grønnsaker og brød.
