Krepsesalat og Caesar-dressing med kulturmelk
Lær hvordan du lager en frisk krabbesalat med smakfull kulturmelk caesardressing. Perfekt for sommeren eller som forrett. Enkelt og raskt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 7 hvitløksfedd
- 2. 5 ansjossfileter, avrent og hakket
- 3. 3/4 kopp majones
- 4. 1/4 kopp kulturmelk
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1 teskje Worcestershire-saus
- 7. 1/4 kopp olivenolje
- 8. 3 kopper terningstykker av daggammelt, uten skorpe surdeigsbrød (ca. 2,5 cm terninger)
- 9. 450 gram fersk krabbekjøtt, nøye utvalgt
- 10. 14 kopper små biter av romanosalat (ca. 280 gram)
- 11. 3 kopper blandede babygrønne blader
- 12. 1/3 kopp ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk 3 hvitløksfedd og ansjos i en foodprocessor. Tilsett majones, kulturmelk, sitronsaft og Worcestershire-saus, og kjør til det er jevnt. Smak til dressingen med pepper. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Press ut 4 hvitløksfedd med den flate siden av knivbladet. Tilsett i oljen; kok til de er brune, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og kast hvitløken. Tilsett brødterninger i oljen; kok til de er sprø og gylne, og rør ofte, ca. 15 minutter. Overfør til tørkepapir og la renne av. Vend krabbe og 1/4 kopp dressing i en middels bolle. Bland romanosalat, blandede grønne blader, ost og brødterninger i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å smake, og krydre rikelig med pepper. Fordel salaten på tallerkener. Topp med krabbe.
- 22. Finhakk 3 hvitløksfedd og ansjos i en foodprocessor. Tilsett majones, kulturmelk, sitronsaft og Worcestershire-saus, og kjør til det er jevnt. Smak til dressingen med pepper.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Press ut 4 hvitløksfedd med den flate siden av knivbladet. Tilsett i oljen; kok til de er brune, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og kast hvitløken. Tilsett brødterninger i oljen; kok til de er sprø og gylne, og rør ofte, ca. 15 minutter. Overfør til tørkepapir og la renne av.
- 44. Vend krabbe og 1/4 kopp dressing i en middels bolle. Bland romanosalat, blandede grønne blader, ost og brødterninger i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å smake, og krydre rikelig med pepper. Fordel salaten på tallerkener. Topp med krabbe.
