Cherry- og plommetoppet bruschetta
oppskrift på cherry og plum bruschetta, perfekt som forrett eller snacks om sommeren. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 røde plommer eller nektariner, delt i to, fjernet stein, tynne skiver
- 2. 1 kopp kirsebær, fjernet stein, delt i to
- 3. 2 spiseskjeer sukker, delt
- 4. 1 spiseskje olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 5. Flakete havsalt (som Maldon)
- 6. 1/4 vaniljestang, delt på langs, eller 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 1 kopp helmelkrikotta
- 8. 1/2 baguette, skåret i 1/2" tykke skiver, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Bland plommer, kirsebær, 1 spiseskje sukker, 1 spiseskje olje og en klype salt i en middels stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen (sett stammen til side for en annen bruk) eller tilsett vaniljeekstrakt; vend det forsiktig sammen. La det trekke i 10–15 minutter, eller til frukten begynner å slippe ut saft. I mellomtiden pisker du ricotta og resten av sukkeret i en middels stor bolle til det er glatt. Ringle over brødet med olje, smør på ricottablandingen, og topp med frukt. Drypp gjerne med mer olje og saften fra bollen, og strø over litt salt.
