50 % fullkornsandwichbrød
Lær hvordan du lager deilig 50% fullkornsbrød til smøring. Perfekt til frokost og lunsj, enkelt å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 12
frokost
Ingredienser
- 1 1/2 kopper (12 unser/336 gram) vann, romtemperatur (21°C til 32°C)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 3/4 kopper (8,7 unser/244 gram) sammalt hvete-mel
- 1 1/4 teskjeer hurtiggjær (også kjent som hurtigheving- eller brødmaskin- gjær)
- 1 2/3 kopper (8,7 unser/244 gram) Gold Medal "Better for Bread" mel*
- 3 spiseskjeer tørrmelkpulver uten fett
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 1/2 teskjeer fint havsalt
- *Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med 1/2 kopp pluss 1/3 kopp (4,4 unser/122 gram) brødmel og 1/2 kopp pluss 1/3 kopp (4,4 unser/122 gram) uskadet hvetemel.
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Lag deigstarter (sponge): I en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med vispvedlegg, visp sammen vann, honning, helkornhvete-mel og 1/2 teskje gjær til det er veldig glatt, ca. 3 minutter. I en middels stor bolle, visp sammen "Better for Bread"-mel, melkepulver og de resterende 3/4 teskje gjær. Strø blandingen over helkornhvete-melblandingen (sponge) i bollen, slik at det dannes et teppe på toppen av sponge. Dekk bollen tett med plastfolie og la den stå i minst 1 time, helst opptil 4 timer. (Starteren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, tett dekket med plastfolie, over natten. Det er ikke nødvendig å la starteren komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- 4Lag deigen: Fest deigkrok til kjøkkenmaskinen og bland starteren på lav hastighet (#2 på KitchenAid) til en grov deig dannes, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen, dekk tett med plastfolie og la deigen hvile i 20 minutter. Tilsett vegetabilsk olje og bland på lav hastighet til den er innarbeidet, ca. 30 sekunder. Tilsett salt og bland på lav hastighet til deigen er glatt, klebrig nok til å feste seg til fingrene, og trekker seg helt bort fra bollen, ca. 7 minutter. Hvis deigen ikke er klebrig, spray med en sprayflaske med litt vann og elt kort med hånden til den blir klebrig.
- 5Fest deigkroken igjen og bland starteren på lav hastighet (#2 på KitchenAid) til en grov deig dannes, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen, dekk tett med plastfolie og la deigen hvile i 20 minutter. Tilsett vegetabilsk olje og bland på lav hastighet til den er innarbeidet,
