Glutenfri kokoslagkake
oppskrift på glutenfri kokoslagkake med krem og frisk smak. perfekt for glutenfri kosthold og festlige anledninger. enkel å lage og imponerende å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 3 kopper kremfløte, avkjølt
- 9 unser hvit sjokolade, grovhakket
- 2 teskjeer kokos- eller gullrom
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1 3/4 kopper mandelmel
- 2 spiseskjeer kokosmel
- 10 store egg, romtempererte, skillt
- 1 spiseskje kokos- eller gullrom
- 2 kopper melis, siktet
- 1/4 teskje krem tartar
- 1/4 teskje fint havsalt
- 2 kopper (3 unser) usøtet kokosflak, til å dekke med
- Spesialutstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Lag glasur. Sett en stående mikserbolle med visp eller en stor metallbolle med visper i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 2I en liten kjele over moderat varme, kok opp 1 kopp fløte til den småkoker.
- 3Overfør hvit sjokolade til en middels varmebestandig bolle, hell den varme fløten over og visp til glatt.
- 4Rør inn rom og salt. La avkjøle til romtemperatur til det tykner litt, ca. 1 time.
- 5I en avkjølt bolle av en elektrisk mikser med visp, pisk resten av fløten (2 kopper) på moderat høy hastighet til vispen legger merker, men kremen ikke helt holder myke topper, ca. 6–8 minutter.
- 6Slå av mikseren, tilsett hvit sjokoladeblandingen og pisk bare til stive topper begynner å dannes, ca. 5 minutter. (Ikke overpisk, ellers vil kremen skille seg.)
- 7Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer. (Glasuren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 8 timer.)
- 8Sett en stående mikserbolle med visp eller en stor metallbolle med visper i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 9I en liten kjele over moderat varme, kok opp 1 kopp fløte til den småkoker.
- 10
