Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 230°C. Visp sammen olje, eddik og hvitløk i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper. Overfør ¼ kopp av dressingen til en stor, lufttett plastpose. Legg i kyllingen og vend posen slik at kyllingen blir dekket av dressingen. La den marinere i 10 minutter. Plasser kyllingen, med skinnsiden opp og fortsatt dekket av marinade, på et stekebrett med kant. Stek til den er brun og gjennomstekt, ca. 25 minutter. I mellomtiden, bland ruccola, tomater og ost i en stor bolle. Rør inn alt unntatt 2 spiseskjeer av den resterende dressingen. Fordel salaten på 4 tallerkener. Skjær kyllingen av beinet. Skjær kyllingen i tynne skiver på tvers i en lett diagonal. Legg kyllingskivene oppå hver salat. Strø over salt og pepper. Drypp med 2 spiseskjeer dressing og server.
2. 2Forvarm ovnen til 230°C. Visp sammen olje, eddik og hvitløk i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper. Overfør ¼ kopp av dressingen til en stor, lufttett plastpose. Legg i kyllingen og vend posen slik at kyllingen blir dekket av dressingen. La den marinere i 10 minutter. Plasser kyllingen, med skinnsiden opp og fortsatt dekket av marinade, på et stekebrett med kant. Stek til den er brun og gjennomstekt, ca. 25 minutter. I mellomtiden, bland ruccola, tomater og ost i en stor bolle. Rør inn alt unntatt 2 spiseskjeer av den resterende dressingen. Fordel salaten på 4 tallerkener. Skjær kyllingen av beinet. Skjær kyllingen i tynne skiver på tvers i en lett diagonal. Legg kyllingskivene oppå hver salat. Strø over salt og pepper. Drypp med 2