Brunt sukker og kaffebarbecuesaus
oppskrift på en smakfull barbecue saus med brun sukker og kaffe, perfekt til grillsesongen. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 ¾ kopper hakket hvit løk
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer finhakket jalapeñochili med frø
- ½ kopp (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer mild (lys) molasses
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 boks på 28 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 1 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 1 kopp nybrygget sterk kaffe eller 1 spiseskje instant espressopulver løst opp i 1 kopp varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño; sautér til løken er myk, ca. 7 minutter. Tilsett brunt sukker, chilipulver, melasse, koriander og spisskummen; rør til sukkeret er oppløst. Rør inn knuste tomater med puré, buljong og kaffe; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til sausen tykner litt og er redusert til ca. 4 kopper, med jevnt omrøring, i omtrent 35 minutter. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSRETT: Kan lages én uke i forveien. Dekk til og avkjøl.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño; sautér til løken er myk, ca. 7 minutter. Tilsett brunt sukker, chilipulver, melasse, koriander og spisskummen; rør til sukkeret er oppløst. Rør inn knuste tomater med puré, buljong og kaffe; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til sausen tykner litt og er redusert til ca. 4 kopper, med jevnt omrøring, i omtrent 35 minutter. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSRETT: Kan lages én uke i forveien. Dekk til og avkjøl.
