Fremgangsmåte

1. 1Kok soppressata og hvitløk i 2 spiseskjeer olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, i 3 minutter. Tilsett brødsmuler og oregano og kok, rørende, til soppressata begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Overfør fyllet til en bolle og avkjøl til romtemperatur, ca. 10 minutter. Sett til side 2 spiseskjeer ost, og tilsett deretter resten av osten, majones og salt og pepper etter smak til fyllet og rør godt sammen. Mens fyllet avkjøles, forbered grillen for koking over lav varme med kull (moderate varme for gass). (Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 12 cm over grillristen for å vurdere varmen: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Medium-varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som er angitt i oppskriften, om nødvendig.) Mens kullene tennes, børst soppskivene på begge sider med den resterende 1/4 kopp olje, og strø over salt og pepper på stilksidene bare. Grill soppen, med stilksidene ned, på en lett oljet grillrist, med lokk bare hvis du bruker gassgrill, i 5 minutter. Vend soppen og grill i ytterligere 2 minutter, og overfør deretter med tang til et fat, med stilksidene opp. Fordel fyllet i soppen og strø over den reserverte osten. Returner forsiktig soppen (fyllet opp) med en stor metallspade til grillristen og grill til soppen er myk, 4 til 7 minutter.
2. 2Kok soppressata og hvitløk i 2 spiseskjeer olje i en