Salt brødgratin med sopp og parmesanost
oppskrift på salt brødgratin med sopp og parmesanost, perfekt som forrett eller lunsj. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 (1-punds) brød av landlig hvitt brød med sprø skorpe
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 1 pund assorterte ferske sopp (som crimini, sjampinjong, portobello og shiitake uten stilk), tynne skiver
- 1 1/2 kopper finhakket løk
- 1 1/2 kopper tynne skiver av selleri
- 1 kopp finhakket grønn paprika
- 1/3 kopp finhakket fersk persille
- 3 1/2 kopper kremfløte
- 8 store egg
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/3 kopp finrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Kutt av bunnen og de korte endene på brødet og kast det. Kutt resten av brødet med skorpe i 1-tommers terninger (omtrent 10 kopper løst pakket). Legg terningene i en veldig stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt slik at det dekker. Fordel terningene utover på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til de er gylne og litt sprø, og rør av og til, ca. 20 minutter. Returner de ristet brødterningene til den samme veldig store bollen. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, løk, selleri og paprika. Sauter til de er myke og saftene har fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene og persille i brødterningene. Visp sammen kremfløte, egg, salt og nykvernet pepper i en stor bolle. Bland eggeblandingen inn i brød og grønnsaker. Hell fyllet over i den forberedte formen. Strø over ost. Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 350°F. Stek fyllet uten lokk til det er stivnet og toppen er gyllen, ca. 1 time. La det hvile i 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Smør en glassform på 13x9x2 tommer. Kutt av bunnen og de korte endene på brødet og kast det. Kutt resten av brødet med skorpe i 1-tommers terninger (omtrent 10 kopper løst pakket). Legg terningene i en veldig stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt slik at det dekker. Fordel terningene utover på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til
