Soltørket tomat- og pestotortilla
Lær hvordan du lager en deilig soltørket tomat og pesto torta. Perfekt som forrett eller til kvelden. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 1 1/2 kopper (pakket) ferske basilikumblader
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 2 2/3 kopper kremost, romtemperert (ca. 600 gram)
- 1/4 kopp nyrevet Parmesanost
- 1 1/3 kopper avrent oljebasert soltørkede tomater
- 1/3 kopp tomatpuré
- 3/4 kopp smør, romtemperert
- Non-stick grønnsaksspray
- Ferske basilikumkvister
- Ristede pinjekjerner
- Baguetteskiver, ristet
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk i en food processor. Tilsett basilikum, 1/4 kopp pinjekjerner, olje og sitronsaft. Kjør til det er godt blandet. Tilsett 1/3 kopp kremost og 1/4 kopp Parmesanost. Bruk av/på-knappen for å kjøre til det akkurat er blandet. Overfør pestosausen til en middels stor bolle. Grovhakk tomatene i food processor. Tilsett tomatpuré og kjør til blandingen er nesten glatt. Tilsett 1/3 kopp kremost og bland godt.
- 2Med en elektrisk mikser, pisk 2 kopper kremost og smør i en stor bolle til det er luftig. Krydre med salt og pepper.
- 3Spray en 6-kopp souffléform med non-stick spray. Legg plastfolie i formen, og la den henge over kantene. Fordel 3/4 kopp kremost- og smørblanding jevnt i bunnen av den forberedte formen. Topp med halvparten av tomatblandingen, deretter 1/2 kopp kremost- og smørblanding, og så halvparten av pestoblandingen. Gjenta lagene med 1/2 kopp kremost- og smørblanding, resten av tomatblandingen, 1/2 kopp kremost- og smørblanding og resten av pestoblandingen. Topp med resten av kremost- og smørblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages tre dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 4Vend tortaen ut av formen på et serveringsfat. Fjern plasten. Pynt med basilikumkvister og ristet pinjekjerner. Server med baguetteskiver.
