Fremgangsmåte

1. 1For marinaden: Bland ingefær, chili, hvitløk, salt, garam masala, olje og sitronsaft i en bolle, og rør godt sammen til en jevn pasta. Tilsett kyllingen og sørg for at hvert stykke er godt dekket av pastaen. Legg kyllingen på et stekebrett, dekk med plastfolie, og la den marinere i et par timer eller over natten i kjøleskapet. Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før videre tilberedning.
2. 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (435 grader Fahrenheit).
3. 3Hell 3 spiseskjeer olje i en stekeplate stor nok til å romme alle kyllingstykkene i ett lag. Sett platen på en høy hylle i ovnen i 15 minutter for å varme opp.
4. 4Bland salt, svart pepper og spisskummen inn i brødsmulene. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, og rull hvert stykke i brødsmulene slik at de blir jevnt dekket på alle sider.
5. 5Dypp kyllingstykkene i det sammenpiskede egget, og dekk dem med en ny lag med brødsmuler. Legg dem i den varme stekeplaten, og stek i 20 minutter. Senk deretter ovntemperaturen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), snu kyllingen, og stek i ytterligere 15 til 25 minutter (avhengig av størrelsen på kyllingstykkene), eller til de er gjennomstekte.
6. 6Legg kyllingen på et serveringsfat sammen med sitronbåter, og server.