Italiensk pølse- og eggebake
Oppdag en smakfull oppskrift på italiensk pølse og egg bake, perfekt for en mettende frokost eller brunch. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 6
frokost
Ingredienser
- 1/2 lite brød av landlig type, skåret i terninger på omtrent 1/2 til 1 tomme (ca. 1 1/2 kopp)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 gram søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
- Én 280 grams pakke fersk babyspinat, avrente
- Én 185 grams glass soltørkede tomater i olje, avrente og grovhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1/2 teskje kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- Én 140 grams logg med geitost, grovhakket (ca. 1 1/2 kopp)
- 6 store egg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 400 grader F.
- 3Vend brødterningene med 1 spiseskje olje og fordel dem jevnt i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til ternene begynner å bli lett gylne rundt kantene, 10 til 12 minutter (ikke overbrun, da brødterningene vil fortsette å bli brune når de stekes sammen med pølsen i retten). Ta ut av ovnen og sett til side.
- 4Varm opp den resterende oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og pølse. Bryt opp pølsen med en tresleiv og kok til pølsen er gjennomstekt og løken er myk, 8 til 10 minutter. Tilsett spinat og kok, rør jevnlig, til den er visnet, ca. 2 minutter. Tilsett soltørkede tomater og basilikum.
- 5Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Fordel blandingen jevnt i en glassform på 33 x 23 x 5 cm eller en keramikkform. Strø geitosten over blandingen og legg brødterningene oppå. Lag 6 lette fordypninger i blandingen, med jevne mellomrom. Dekk til og sett i kjøleskapet. Dette kan forberedes 2 timer i forveien.
- 6Knekk ett egg i hver fordypning, og pass på at eggeplommene forblir hele. Strø eggene lett med salt og nykvernet svart pepper.
- 7Stek til eggehvitene er stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 15 minutter (eller 18 minutter for en helt kokt eggeplomme).
