Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Til gulrotkaken: Juster en ovnsrist til midterste posisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
3. 3Fordel 1/2 kopp av pecanene på et stekebrett med høye kanter og stek til de er gylne og ristet, ca. 10 til 12 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem deretter fint.
4. 4Bland pecanene, mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær og 1/4 teskje salt i en stor bolle.
5. 5Visp sammen olje, sukker og egg i en separat bolle.
6. 6Rør inn gulrøttene i eggeblandingen.
7. 7Vend egge- og gulrotblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet.
8. 8Hell røren i en smurt 23 cm (9 tommer) rund springform og bank formen lett mot benken for å jevne ut røren.
9. 9Stek til kaken spretter litt tilbake når du trykker på den, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 til 25 minutter.
10. 10La kaken avkjøle helt. Kaken kan lages dagen før og oppbevares i formen.
11. 11Til ostekaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
12. 12Pisk kremost, rømme og sukker i en kjøkkenmaskin med flatpisker til det er glatt og kremete, ca. 5 minutter, og skrap ned sidene av bollen underveis.
13. 13Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
14. 14Rør inn mel, sitronskall, sitronsaft og vanilje, ca. 1 minutt.
15. 15Hell ostekakerøren over gulrotkaken.
16. 16Pakk bunnen og sidene av formen inn i et stort stykke aluminiumsfolie.
17. 17Sett formen i en langpanne eller en stor ildfast form, og fyll opp til midten av kakeformen med vann.
18. 18Stek til ostekaken er lys gul og bare litt jiggete i midten, ca. 1 time.
19. 19Slå av