Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. For å lage greske grønnsaker, begynn med å tilsette olivenolje i en varm panne. Tilsett løkbåter, og la dem bli gjennomsiktige. Tilsett artisjokker, rød paprika, fennikel, sopp, cherrytomater og hvitvin, og la det småkoke i 15 minutter. Når væsken er redusert, er grønnsakene dine klare til å serveres.
3. 33. I en annen kjele lager du paprikacoulis. Varm opp en panne og tilsett oljen. Tilsett hvitløk og paprika i pannen. Når paprikaen blir myk, tilsett timian og kyllingkraft. Kok opp, skru ned varmen, og la paprikaen bli veldig myk. Fjern timiankvistene, ha blandingen i en blender, og kjør den til en jevn saus.
4. 44. For å forberede hummeren, fjern klørne og del hummeren i to på langs. Fjern øynene og eventuelle misfargede deler. Krydre med salt og pepper. Tilsett en liten mengde olivenolje i hummerkjøttet for å forhindre at det setter seg fast på grillen. Legg hver halvdel med kjøttet ned, og grill i 4 til 5 minutter.
5. 55. Mens hummeren koker, forbered smøret som skal serveres med hummeren. Smøret bør være romtemperert. Tilsett estragon, hvitløk, sjalottløk, sitronsaft, salt og pepper. Pisk alle ingrediensene sammen.
6. 66. For å forberede klørne, kok opp en kjele med vann på komfyren og damp klørne i 5 minutter. Ta raskt ut klørne og avkjøl dem i is. Når klørne er avkjølt, fjern kjøttet fra skjellene.
7. 77. For å montere retten: Plasser de greske grønnsakene i en serveringsskål med hummerklør på toppen, og rød paprikacoulis på siden som dippesaus.
8. 88. For den grillede hummeren, plasser hummeren på serverings