Tortellinisuppe med tomat og spinat
oppskrift på en deilig tortellini tomat spinat suppe, perfekt for en rask og smakfull middag. enkel å lage og full av næring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp finhakket løk (ca. 1/2 liten løk)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 til 6 kopper kraft, kylling- eller grønnsaksbuljong
- Én 400 grams boks hele tomater, knust med fingrene eller grovhakket
- Én 250 grams pakke fersk tortellini eller 4 porsjoner tørket tortellini
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 280 gram fersk eller frossen spinat, tint og hakket
- 1/4 kopp ferskrevet Parmesanost, veldig løst pakket
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters suppegryte, varm opp olivenolje over middels høy varme. Surr løk og hvitløk, rør ofte, til løken er gjennomsiktig, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett buljong og tomater, skru opp varmen til fullt, og kok opp. Ha i tortellini og kok etter anvisning på pakken. Når tortellini nesten er ferdig, tilsett spinat og smak til, juster krydder med salt og pepper. Server umiddelbart. Pynt hver porsjon med et dryss parmesan.
