Aprikosrispudding
Lær hvordan du lager en deilig apricot rice pudding. Perfekt som dessert eller sunn snacks. Enkelt å lage og smakfullt!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 kopp rå, kortkornet ris (som Arborio), skylt i en sil til vannet er klart
- 4 ½ kopper melk
- 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser
- 1/4 vaniljestang, delt på langs og det myke innholdet skrapt ut og satt til side
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 4 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
Fremgangsmåte
- 1Kok opp risen, melken, aprikosene, vaniljesukkeret og sitrusskallet i en tett, tykk kjele over middels varme. Reduser umiddelbart varmen til så lav som mulig, dekk godt til, og la det småkoke forsiktig, av og til omrørt, til risen er veldig mør, ca. 20 til 25 minutter. Slå av varmen. Rør inn eggeplommene i den kokte risen og rør bare til det tykner, 1 til 2 minutter. Rør inn sukkeret. Fordel riskremen i små porsjonsformer eller dessertskåler og la den avkjøle. Dekk godt til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
