Krydret kylling med quinoa
oppskrift på spicy chicken quinoa, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdag. lær hvordan du lager denne sunne retten på kort tid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1/2 kopp quinoa
- 450 gram kjøttdeig av kylling
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 teskjeer olivenolje, delt
- 1 zucchini, hakket
- 1 (425 gram) boks mais, avrent
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater med grønne chili, avrent
- 1 kopp salsa
- 3/4 kopp revet meksikansk ostemiks
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingkraft og quinoa i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoa er mør og vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter.
- 2Bland kylling, hvitløkspulver og cayennepepper i en bolle.
- 3Varm opp 1 teskje olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek og rør kyllingblandingen i det varme oljen til kyllingen er gjennomstekt, ca. 5 til 10 minutter. Sil av fettet og kast det. Overfør kyllingblandingen til en bolle.
- 4Varm opp den resterende teskjeen olivenolje i den samme stekepannen over middels-høy varme. Stek og rør zucchini i det varme oljen til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett den kokte quinoaen, kyllingblandingen, mais, svarte bønner, tomater og salsa i pannen; stek og rør til alt er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, ca. 5 til 10 minutter. Strø ost over retten. Dekk til pannen og la det småkoke til osten smelter, ca. 1 til 2 minutter.
