Skåret fennikel og ruccolasalat
en frisk og smakfull salat med tynne skiver av fennel og sprø arugula, perfekt som forrett eller lett lunsj på varme dager
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2. 1 teskje rødvinseddik
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 5. Fin sjøsalt
- 6. 1 pakke på 5 unser ruccola
- 7. 1 fersk fennikelfrø, trimmet, delt i to, skåret i tynne skiver
- 8. 1/3 kopp olivenkurerte svarte oliven, delt i to og uten stein
- 9. 2 kopper revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Visp de tre første ingrediensene i en liten bolle for å blande. Visp gradvis inn oljen. Smak til dressingen med havsalt og pepper. Vend ruccola, fennikel og oliven i en stor bolle med dressingen. Strø over osten.
- 22. Visp de tre første ingrediensene i en liten bolle for å blande. Visp gradvis inn oljen. Smak til dressingen med havsalt og pepper.
- 33. Vend ruccola, fennikel og oliven i en stor bolle med dressingen. Strø over osten.
