Fremgangsmåte

1. 1Varm opp melken i en liten kjele til den begynner å boble, fjern deretter fra varmen. Tilsett smøret, rør til det er smeltet, og hell over i en stor bolle for å avkjøle.
2. 2Løs opp gjæren i melken. Bland inn 1/3 kopp sukker, salt, egg og 2 kopper mel. Rør inn resten av melet, 1/2 kopp av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på en lett melet overflate og knar til den er glatt og smidig, ca. 8 minutter. Smør en stor bolle lett med olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
3. 3Del deigen i 16 like store deler og form dem til runde boller. Bruk en kjevle til å rulle bollene til ovale boller. Plasser dem på to lett smurte bakepapirkledde stekebrett. Dekk bollene med et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem heve til de har doblet seg i størrelse, ca. 40 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
4. 4Mens brødene hever, lager du toppingen: I en liten bolle, rør sammen 1/2 kopp sukker, 2/3 kopp mel og smør til en smuldrete blanding. Rør inn eggeplommene til det er godt blandet. Smuldre toppingen over bollene slik at hele overflaten er dekket.
5. 5Stek i den forvarmede ovnen i 15 til 20 minutter, eller til sukker-toppingen er lett gyllen.