Blackeyed Pea Cakes
oppskrift på blackeyed pea cakes som er enkle å lage og perfekte som forrett eller snacks. oppdag en smakfull rett med svarte erter og krydder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund svarte øyne-bønner
- 1/2 kopp tørket reker
- 1 middels løk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1/2 kopp maismel
- 2 teskjeer grovt salt, valgfritt
- 1/4 kopp mel
- 1/4 kopp vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Dekk de svarte øynene erter med kaldt vann og la dem blø over natten. Sil av ertene. La rekene ligge i kaldt vann i 30 minutter, og sil deretter av overflødig vann. Ha ertene, rekene og løk i en blender, sammen med det sammenpiskede egget og 1/4 kopp av maismel, og kjør til en jevn puré. Tilsett salt om nødvendig (de tørkede rekene kan allerede være salte).
- 2Bland resten av 1/4 kopp maismel og melet i en bolle. Form ertblandingen til små kaker og vend dem i maismelblandingen.
- 3Hell oljen i en stekepanne og varm opp over middels varme. Test ved å slippe litt av ertblandingen i oljen. Hvis det bobler umiddelbart og stiger til overflaten, er oljen klar.
- 4Legg 4 til 6 kaker forsiktig i den varme oljen og stek dem til de er gylne, mens du rister i pannen kontinuerlig og snur kakene én gang, ca. 1 til 2 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv eller en hullskje. La dem renne av på tørkepapir. Fortsett å steke kakene i porsjoner. Server med tomatillo- og vårløkmajones.
