12. En 14- til 16 pund fullstekt, spiralskåret, røkt skinke med bein
13. 6 hvitløksfedd
14. 8 1/2 unser mango chutney
15. 1/2 kopp Dijon-sennep
16. 1 kopp lyst brunt sukker, pakket
17. 1 appelsin, revet skall
18. 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
19. 6 ekstra store egg
20. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
11. Dekorativt arranger fig- eller sitronblader på et serveringsfat eller skjærebrett. Plasser forsiktig de resterende ingrediensene oppå bladene og server.
22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser skinken i en tykk stekepanne.
33. Hakk hvitløken i en food processor utstyrt med stålblad. Tilsett chutney, sennep, brunt sukker, appelsinskall og appelsinjuice, og kjør til det er jevnt. Hell glasuren over skinken og stek i 1 time, til skinken er gjennomvarm og glasuren er godt brunet. Server varm eller romtemperert.
44. 2002, Barefoot Contessa Parties!, All Rights Reserved
55. Legg eggene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann fra springen. Kok opp vannet, senk varmen og la det småkoke i 3 minutter.
66. Ta eggene ut av kjelen og legg dem umiddelbart i en bolle med kaldt vann til de er helt avkjølt.
77. Fjern skallet, del hvert egg i to på langs, strø over salt og pepper, og server.