Visnet romanosalat med ovnsbakte pærer, Taleggio og hasselnøtter
oppskrift på en frisk og smakfull salat med wilted romaine, ovnsbakte pærer, kremet taleggioost og sprø hasselnøtter – perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pærer av Bosc, skrelt, delt i to og kjernet
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. 1/4 kopp hasselnøtter
- 4. 1/2 pund moden Taleggio-ost, ytre skorpe fjernet
- 5. 1 stor romainesalat, de seige ytterbladene og læraktige topper fjernet, kuttet i fire deler på langs med stilken intakt
- 6. Koshersalt
- 7. 1/4 kopp champagneeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Vend pærene i olivenolje og stek dem i 30 minutter. Snu pærene halvveis gjennom stekingen.
- 33. Rist hasselnøttene sammen med pærene i 5 til 6 minutter. Ta dem ut av ovnen og hakk dem grovt.
- 44. Plasser Taleggio-osten i en ildfast form eller panne og sett den inn i ovnen i 3 til 4 minutter.
- 55. Varm opp den flate siden av en grillpanne til middels høy varme. Hvis du ikke har en grillpanne og bruker vanlig grill, legg aluminiumsfolie på grillristene. Vend romainesalatkvartene i olivenolje og salt. Grill dem til de er lett forkullede og visnet, ca. 1 til 2 minutter på hver side.
- 66. Plasser en romainesalatbåt på hver tallerken. Skjær hver pærehalv i tynne skiver og legg dem i en fan over romainesalaten. Skje litt smeltet Taleggio over og dryss med hasselnøtter.
- 77. Visp sammen champagneeddik og ¼ kopp olivenolje, og smak til med salt. Drypp litt vinaigrette over hver salat. Server umiddelbart.
