Dato, geitost og mesclun-salat
Lær hvordan du lager en deilig og frisk salat med dadler, geitost og mesclun. Perfekt som forrett eller lett måltid for varme sommerdager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 1 ss skje med rødvinseddik
- 1 ss soyasaus
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 8 kopper mesclun (blandede babygrønnsaker, ca. 300 gram), skylt og tørket
- 8 tørkede dadler (helst Medjool), uten stein og skåret i tynne strimler på langs (ca. 1 kopp)
- 170 gram Laura Chenel's Chabis* eller annen myk geitost, skåret i biter, romtemperert
- *finnes i noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: I en liten bolle visper du sammen eddik, soyasaus, pepper og salt etter smak, og tilsetter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, visp før bruk. I en bolle vender du mesclun med vinaigretten og fordeler det på 8 salatfat. Topp salaten med dadler og geitost.
- 2I en liten bolle visper du sammen eddik, soyasaus, pepper og salt etter smak, og tilsetter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, visp før bruk.
- 3I en bolle vender du mesclun med vinaigretten og fordeler det på 8 salatfat. Topp salaten med dadler og geitost.
