Annie sin hummerbisque
Lær hvordan du lager Annie's Lobster Bisque – en rik og kremet sjømatssuppe perfekt for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med trinn for trinn guide.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvit løk, hakket
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1/2 kopp koking sherry
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 (170 gram) boks tomatpuré
- 1 1/2 kopper kyllingbuljong
- 5 kopper melk
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 1/2 kopper kokt hummerklør, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Rør inn den hakkede løken, og kok til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn hvitvinen og sherryen. Kok opp og rør til væsken har redusert til halvparten. Strø melet over og rør godt for å unngå klumper. Når en tykk pasta har dannet seg, rør inn tomatpuréen, og hell deretter i kyllingkraften og melken. Krydre med cayennepepper, svart pepper, sjømatkrydder, Worcestershire-saus og grønn løk. 2. Kok opp og rør jevnlig over middels varme til bisquen begynner å småkoke, ca. 15 minutter. Rør inn hummerkjøttet, og varm opp igjen før servering.
