Harissa
oppskrift på harissa, den krydrede middelpunkten fra nord-afrika, perfekt til supper, grillmat og marinader.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp rød pepperflak
- 3 spiseskjeer paprika
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt koriander
- 3 teskjeer malt karve
- 2 til 3 spiseskjeer vann
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor eller blender kombineres pepperflakene, paprika, hvitløk, koriander, spisskummen, 2 teskjeer vann og 3 til 6 spiseskjeer olivenolje. Kjør til blandingen danner en pasta, og tilsett mer vann og/eller olje om nødvendig. Overfør til et glass og dekk med olivenolje. Harissa holder seg i kjøleskapet i opptil 6 måneder.
