Økologisk lammeburger med fersk myntetyogurt og quinoa
Lær hvordan du lager en smakfull økologisk lammeburger med frisk myntety og quinoa. Perfekt for en sunn og mettende hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp tørr quinoa
- 1 pund kjøtt av økologisk lam, malt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg
- 1 liten spansk løk eller 1/2 stor, finhakket
- Salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 kopp gresk yoghurt med 0 prosent fett
- 2 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1Skyll quinoaen i en stor silikonsikt sil med kaldt vann, og overfør den deretter til en liten kjele. Dekk med 2 kopper kaldt vann, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 15 til 20 minutter. Fjern fra varmen, rør opp med en gaffel og la det avkjøle før det blandes inn i lammet.
- 2Bland sammen quinoa, lam, spisskummen, cayenne, hvitløk, egg, løk og litt salt i en stor bolle til blandingen samler seg og blir jevn. Form blandingen til 4 baller, trykk dem flate til patties og legg dem på bakepapirkledde stekeplater.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme i 1 minutt, og tilsett deretter oljen. Stek patties til de er godt brunet, ca. 3 minutter på hver side, og dekk deretter til og la dem småkoke på lav varme i 10 til 12 minutter.
- 4Bland yoghurt og mynte i en separat bolle, og smak til med salt.
- 5For å anrette retten, plasser lammeburgeren over din favorittsalat eller, som jeg anbefaler, en frisk tomatpuré. Topp hver burger med en klatt mintyoghurt og server.
