Grillede paprikaer med criolla-saus
oppskrift på smakfull grillede paprika servert med criolla saus. enkel å lage, perfekt for sommermåltider og grillkvelder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 orange paprikaer
- 2 mellomstore tomater, finhakket
- 1/2 kopp finhakket løk
- 1 fersk serranoskille, finhakket (inkludert frø)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For å riste paprika med kullgrill: Når ilden er varm (du kan holde hånden omtrent 13 centimeter over risten i 1 til 2 sekunder), grill paprika på risten, vend med tang, til skinnene er svarte, ca. 10 til 12 minutter.
- 2For å riste paprika med gassgrill: Forvarm alle brennere på høy varme, juster deretter varmen til moderat høy. Grill paprika på risten, vend med tang, til skinnene er svarte, ca. 10 til 12 minutter.
- 3Skrell og sauser paprika: Overfør paprika til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, la stå til de er avkjølt nok til å håndteres. Skrell paprika, del dem i to på langs, og skjær dem i strimler, kast stilker og frø.
- 4Rør sammen de resterende ingrediensene, tilsett paprika og vend forsiktig.
- 5Kok's notat: Hvis du ikke har mulighet til å grille, kan paprika ristes på rister over gassbrennere på høy varme, vend med tang. Eller grilles i ovn under grillen på en grillpanne ca. 13 centimeter fra varmekilden, vend av og til (ca. 15 minutter).
- 6Paprika i criolla-saus kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.
