Tomatsalat med vannkresse og endiviesalat

Name: Tomatsalat med vannkresse og endiviesalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stor belgisk endivhode, blader adskilt; 2 kopper vannløkstilker (store stilker fjernet); 4 mellomstore modne tomater, delt i båter; Bringebærvinaigrette, oppskrift følger; 1/4 kopp uten frø bringebærsyltetøy; 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje; 1/4 kopp bringebærseddik; 1/2 teskje finhakket hvitløk; Salt og pepper

oppskrift på en smakfull tomat-, vannkress- og endivesalat. perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 10 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1 stor belgisk endivhode, blader adskilt
2 kopper vannløkstilker (store stilker fjernet)
4 mellomstore modne tomater, delt i båter
Bringebærvinaigrette, oppskrift følger
1/4 kopp uten frø bringebærsyltetøy
3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
1/4 kopp bringebærseddik
1/2 teskje finhakket hvitløk
Salt og pepper

Fremgangsmåte

1Legg endivebladene på et stort fat, og spre dem ut fra midten. Hakk vannkress grovt, og strø den over endiven. Topp med tomatbåter, og drypp over bringebærvinaigrette etter smak. Server umiddelbart.
2Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.