Fremgangsmåte

1. 1Kjør havregrynene i en foodprocessor til grovkornet konsistens. Tilsett grønnkål, 1 teskje finhakket hvitløk og 1/4 kopp hakket løk, og kjør til det er finhakket og teksturen er smuldrete. Tilsett egg, 2 spiseskjeer Parmesan, melk, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kjør til alt er lett blandet. Overfør blandingen til en stor bolle, tilsett kalkunkjøttet og bland med hendene til det er godt blandet. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann.
3. 3Varm opp oljen i en stor, rettsideskåret stekepanne eller en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett resten av løken og 1/4 teskje salt, og la det koke under omrøring av og til til det er mykt og lett brunet på steder, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett resten av hvitløken, og la det koke til det er mykt, under konstant omrøring, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene, 1 1/2 kopper vann, 2 spiseskjeer av den resterende Parmesan, oregano, 1 teskje salt og rød pepperflak. Rør for å blande, og la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
4. 4I mellomtiden, ta kalkun- og grønnkålblandingen ut av kjøleskapet. Form jevne spiseskjeer til runde kjøttboller (ca. 36 stk), og legg dem på et stekebrett med kant.
5. 5Fjern lokket fra sausen. Bruk en metallspatel eller to skjeer for å legge kjøttbollene, én om gangen, i den småkokende sausen i ett lag. La det koke, dekket, til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15 minutter. Slå av varmen, og la blandingen hvile, dekket, i 5 minutter. Kast oreganoen.
6. 6I mellomtiden, kok pastaen i det kokende vannet i henhold til pakkens anvisninger. Sil av godt.
7. 7