Lysbyen-salat Niçoise
oppskrift på city of lights salad nicoise, en klassisk og frisk salat med tunfisk, grønnsaker og egg. perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/8 kopp eplejuice
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/4 teskje salt
- En klype pepper
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 røde poteter, vasket godt, delt i 1-tommers båter, kokt til de er møre og deretter avkjølt
- 1 pund haricots verts, trimmet, dampet til de er akkurat møre, men fortsatt lysegrønne, og avkjølt
- 1/4 kopp finhakket fersk persille (ca. 30 gram)
- 2 bokser tunfisk à 6 unser (170 gram), drenert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 hardkokte egg (skrelt mens de er varme) og avkjølt, delt i 4 båter på langs
Fremgangsmåte
- 1Forbered salatdressingen rett før bruk. Tilsett eddik, eplejuice, Dijon-sennep, salt og pepper én etter én gjennom åpningen på en kjørende blender. La deretter blenderen gå, og tilsett olivenoljen i en jevn, langsom strøm.
- 2Skjær potetene i 0,6 cm tykke skiver og ha dem i en blandingsbolle. Skjær de grønne bønnene i 2–2,5 cm lange biter og tilsett dem i bollen med potetene. Vend inn persille og tunfisk. Rør forsiktig sammen med nok dressing til å dekke alt, og topp med båter av hardkokt egg.
