Kakao- og krydret New York Strip-biff for to
oppskrift på cocoa-rubbed new york strip steak for to personer. enkel å lage, smakfull og perfekt for datekvelden. prøv denne spennende biffretter i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 8 baby rødbeter, skrellet og delt i to gjennom roten
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 2 teskjeer ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje kakaopulver
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1 teskje ungarsk paprika
- En 20-unse New York stripbiff, romtemperert
- 3 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Vend rødbetene i en bolle med olivenolje, eddik og timian; krydre med salt og pepper. Legg rødbetene med skjæresiden ned på et stekebrett. Stek til rødbetene er lett møre og har litt sprø kanter, ca. 35 til 40 minutter.
- 3I mellomtiden blander du kakaopulver, chilipulver og paprika i en liten bolle. Krydre biffen med salt og pepper, og gni den deretter inn i kakaoblandingen.
- 4Varm opp en tykkbunnet, ovnsikker stekepanne eller støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett rapsolje og varm til den begynner å ryke. Legg i biffen og stek den på den ene siden til den er godt karamellisert, ca. 6 til 7 minutter. Snu biffen, sett pannen i ovnen og stek til den indre temperaturen når 52 grader Celsius for medium rare, ca. 10 minutter. La biffen hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Server med de ovnsbakte rødbetene.
