Mosede poteter med grønnkål
oppskrift på mosede poteter med grønnkål, perfekt som tilbehør til middagen. enkel, rask og næringsrik rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 5 store russetpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 1,8 kg)
- 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én bunt (ca. 340 g) grønnkål, stilkene fjernet og hakket i 2,5 cm biter
- 1/4 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 1 kopp mascarponeost, romtemperert (ca. 225 g)
- 1/2 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 stang usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1,3 cm biter
- 3/4 kopp revet Parmesanost
- 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For potetene: Bland potetene, hvitløk, salt og smør i en 5-liters kjele med nok kaldt vann til å dekke. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet i en sil og fjern hvitløksfeddene. Ha potetene tilbake i kjelen og mos dem til en jevn konsistens med en potetmoser.
- 3For grønnkålen: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, salt og pepper. Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnkål og kyllingkraft. Kok under omrøring av og til til grønnkålen er visnet, 10 til 12 minutter.
- 4For å montere retten: Tilsett grønnkålblandingen, mascarponeost, kyllingkraft, smør, Parmesan, salt og pepper i potetene. Rør forsiktig over svak varme til alt er jevnt og gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål og server.
