Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
2. 2Først, kutt spaghetti squashen i to og fjern frøene. Plasser squashen på et stekebrett og stek i 1 ½ time. Som et alternativ kan du legge den på en tallerken og koke den i mikrobølgeovnen på høy effekt i omtrent 20 minutter.
3. 3Legg hvitløkshodet på et stekebrett. Drypp med 1 teskje olivenolje. Krydre med salt og pepper, og sett den i ovnen i 30 minutter eller til hvitløken er veldig mør.
4. 4I en bolle, bland brødsmulene med melken. La det stå i 5 minutter til all væsken er absorbert. Bland inn pinjekjernene, eggene, basilikum, timian og persille. Sett til side.
5. 5Mos potetene med smør, geitost, kokt hvitløkspuré og fløte til en jevn og fin konsistens. Krydre med salt og pepper.
6. 6Fjern kjøttet av spaghetti squashen med en gaffel og legg det i en bolle. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
7. 7Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
8. 8For grønnsakene: Varm opp resten av oljen i en stor panne og sautér løk, gulrøtter og selleri på middels varme til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sopp, og fortsett å koke til de er brune, ca. 10 minutter. Ta av varmen. Tilsett de kokte linse og den reserverte brødsmulblandingen. Rør godt og sett til side.
9. 9I en ildfast form på 20 x 28 cm, legg grønnsaksblandingen i bunnen. Legg lagvis med spaghetti squash, deretter potetmosen, og jevn ut toppen. Stek i ovnen i ca. 30 minutter, til toppen er lett brunet. Pynt med stekte sjalottløk etter smak.