Meksikanske "Street Corn" fajitas hurtigguide
lær hvordan du lager autentiske mexican street corn fajitas med denne enkle cheat sheet. perfekt for en smakfull og enkel middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper rømme
- 2 spiseskjeer limesaft pluss 1 lime, skåret i båter, til pynt
- 1 teskje malt spisskummen
- 340 gram skirt steak, skåret i 1,3 cm brede strimler
- 2 kopper hakket rød paprika
- 1/2 kopp maiskjerner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper ferske korianderblader
- 1 kopp veldig tynne skiver av spansk løk
- Seks hvite mel-tortillas på 15 cm
- 1 jalapeño, uten frø og juliennest skåret
- 1 kopp revet cotija-ost
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen rømme, limesaft og spisskummen. Overfør halvparten av blandingen til en større bolle og tilsett storfekjøttet. La storfekjøttet marinere, kjølig, i minst 3 timer. Oppbevar den resterende rømmeblandingen i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Når den er varm, legg et bakepapirkledd stekebrett i ovnen i 20 minutter for å varme opp.
- 3Plasser storfekjøttet på det varme stekebrettet (litt av rømmeblandingen som setter seg fast på kjøttet er helt i orden). Strø over paprika og mais, og krydre med salt og pepper. Stek til kjøttet er medium-rare og paprikaen er lett møre, ca. 8 til 10 minutter. Overfør blandingen til en bolle og hold den varm.
- 4Bland koriander og løk i en bolle. Varm opp tortillalefsene over en gassbrenner eller i ovnen.
- 5Fordel storfekjøtt- og maisblandingen på tortillalefsene, etterfulgt av koriander- og løkblandingen, jalapeños og ost. Drypp over den resterende rømmeblandingen og server med en limebåt på siden.
