Asiatisk dampet fisk
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk dampet fisk med enkle ingredienser. Perfekt for en sunn og rask middag. Oppdag oppskriften nå!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 8 stk. 4-5 unser skinnfrie hvite fiskefileter (som torsk eller halibut)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 1 5 cm stykke ingefær, skrelt og kuttet i matchstikker
- 2 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 3 ss peanøttolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød eller grønn jalapeño, fjernet frøene og kuttet i matchstikker
- 1/2 ts sukker
- 1 rød paprika, kuttet i matchstikker
- Kokt hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Skyll fisken i kaldt vann og tørk den forsiktig. Strø over 1 teskje salt og noen korn pepper. Legg fire fileter i ett lag i en glass- eller emaljepai. Topp med halvparten av vårløken og ingefæren, og legg deretter de resterende fire filetene oppå for å lage fire smørbrød. Drypp over 1 spiseskje soyasaus og sett i kjøleskapet til du er klar til å koke, eller i opptil 30 minutter.
- 2Ta fisken ut av kjøleskapet. Fyll en wok eller stor nederlandsk ovn med 5–8 centimeter vann; kok opp. Sett en stor damper i woken (vannet skal ikke berøre bunnen av damperen). Plasser paiformen i damperen, dekk til og damp til fisken er gjennomkokt, 15–20 minutter. Overfør fisken til en tallerken og drypp over eventuelle samlede safter.
- 3Varm peanøttoljen i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett resten av ingefæren, hvitløken, jalapeñoen, sukkeret og 1/2 teskje salt, og wok i 30 sekunder. Tilsett den resterende spiseskjeen soyasaus og ta av varmen. Skjær resten av vårløken i tynne staver og strø over fisken sammen med paprikaen. Hell ingefærblandingen over. Server med ris.
- 4Fotograf: Con Poulos
