Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bruk en blyant til å tegne et 20 x 25 centimeters rektangel på et ark bakepapir. Vend bakepapiret slik at blyantmerket ikke kommer i kontakt med sjokoladen, og plasser det på et stekebrett.
2. 2Legg pistacienøttene i ett lag på et annet stekebrett og stek dem i 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
3. 3Ha tre fjerdedeler av den hvite sjokoladen i en varmebestandig glassbolle og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt i 30 sekunder. (Bruk klokken for nøyaktighet.) Rør i sjokoladen med en slikkepott, sett den tilbake i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 sekunder, og rør igjen. Fortsett å varme og røre i 30-sekunders intervaller til sjokoladen er akkurat smeltet. Rør umiddelbart inn resten av sjokoladen og la den stå i romtemperatur, og rør ofte til den er helt glatt. (Hvis den trenger litt mer varme, sett den i mikrobølgeovnen i ytterligere 15 sekunder.)
4. 4Hell den smeltede sjokoladen på bakepapiret og fordel den lett for å fylle det tegnete rektanglet. Strø jevnt over med de avkjølte pistacienøttene, tranebærene og aprikosene. Trykk nøttene og frukten lett ned i sjokoladen slik at de setter seg. La det stå i minst 2 timer til det er fast, eller sett det i kjøleskapet i 20 minutter. Kutt eller knekk barken i 16 stykker og server ved romtemperatur.
5. 5Fotograf: Johnny Miller